Biber dolması yapımının püf noktaları

• Biber dolması yaparken iç harcı için kullanacağınız pirincinizi ılık suda bekletip yumuşatmalıyız ve nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayınız. Böylece dolma içindeki pirincin sert kalmasını önlemiş olursunuz.
• Zeytinyağlı biber dolmasının püf noktalarından biri de dolmanın daha lezzetli olması için sızma zeytinyağı kullanmaktır.
• Biber dolması yaparken artan dolma içlerini buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
• Biber dolmaların kurumaması ve daha parlak görünmesini istiyorsak eğer soğuturken tencerenin kapağı hafif aralık bırakılmalıdır.
• Biber dolması yaparken daha nazik ve taze biberleri tercih edersek daha iyi bir lezzet elde ederiz.
• Dolmalık biberlerimizi temizlerken iç kısmındaki beyazlıkları da temizlemeliyiz.
• Biber dolması püf noktalarından biride, dolma yapılacak biberlerin dış kabuklarını soymayınız.
• Biber dolması yaparken iç harcında bol soğan kullanırsak eğer daha lezzetli olur.
• Biber dolması içine kullandığınız soğanları rendelemek yerine bıçakla doğrarsanız çok daha lezzetli olacağını göreceksiniz.
• Dolma iç harcında taze nane, maydanoz ve dereotu gibi yeşillik kullanmak farklı bir lezzet katacaktır.
• Biberlerin içini harç ile doldururken pirinç ve bulgur piştikten sonra yer kalması için üst kısımda bir miktar boşluk bırakınız. Harcı sıkıştırmaya çalışmayınız.
• Dolmaları pişirirken tuzu direkt dolmaların üzerine değil de suyuna serpmek daha doğru olacaktır.
• Biber dolmalarını tencereye yatay sıralamaktan ziyade dikine dizersek hepsinin eşit zamanda ve eşit miktarda pişmesini sağlamış olursunuz.
• Dolmaları pişerken biberin kapaklarının yerine domates kullanırsanız daha lezzetli olur.
• Biber dolmalarınızı kaynayana kadar orta ateşte pişirip kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirmelisiniz.
• Pişen biber dolmalarınızın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirirseniz dolmalarınız hem daha lezzetli olacak hem de daha parlak ve güzel görünecektir.
• Pişirdiğiniz dolmalarınızı kendi tenceresinde soğumaya bırakınız.
• Eğer biber dolmalarınızı fırında pişirmeyi düşünüyorsanız cam bir tepsi tercih etmelisiniz. Tepsinin dibine az miktarda su koyunuz.
• İsterseniz bir kâse içerisine bir miktar salça koyup su ile karıştırarak biberlerinizin üzerinde gezdirebilirsiniz. Biber dolmasının iç harcına, dolmaya farklı bir tat katması için beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
• Biber dolmasını misafirleriniz için yapıyorsanız sunumda renkli olan biberleri tercih edebilirsiniz. Renkli biberler daha güzel bir görüntü oluşturacaktır ve dolmalarınızı yoğurt ile servis etmelisiniz.