Öncelikle kurutulmuş patlıcanları bir tencere içine alın ve üzeri geçene kadar su ekleyer kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Diğer taraftan iç harcı hazırlamak için kuru soğanı ince ince doğrayarak bir kabın içine alın ve içine pirinçleri de ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra biber ve domates salçasını da ekleyerek biraz yoğurarak pirincin yumuşamasını sağlayın. Kuru nane, kara biber, pul biber ve kimyon da eklenerek tüm malzemeler birbirine katılır. Sarımsaklarınızı ezin ve maydanozları da ince ince doğrayarak iç harç içinr alıp karıştırın. En son olarak da nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek iç harcı kullanıma hazır bir hale getirebilirsiniz. Daha önceden kaynatılan kurutulmuş patlıcanların içini bu harç ile doldurarak geniş bir tencere içerisine koyunuz. Tüm patlıcanları doldurup hazırladıktan sonra bir tencere içerisine bir miktar yağ koyarak salça ekleyerek kavurun. Bir miktar ılık suda ekledikten sonra kurutulmuş patlıcan dolmasının içine bu salçalı suyu ekleyerek kısık ateşte ocağın üzerine bırakın. Yaklaşık olarak 1 saat boyunca pişirdikten sonra artık kurutulmuş patlıcan dolmanız servis etmeye hazır hale gelmiş demektir.

Afiyet olsun.