Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını ilave edip ocağın üzerine alıyoruz. Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağı bir miktar kızarınca üzerine atıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup doğradıktan sonra, soğanların üzerine ilave edip iyice kavuruyoruz. Daha sonra üzerine salçayı ekleyip bir miktar daha kavuruyoruz. Pirinçleri bol su ile yıkadıktan sonra suyunu iyice süzdürüp tavaya ilave ediyoruz. Pirinçler tıpkı pilav kavurur gibi, tane tane oluncaya kadar güzelce kavuruyoruz. Üzerine kuş üzümünü, baharatlarını, tuzunu şeker ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz. Kavrulan harcın üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip pirinçler suyunu çekmesi için bir miktar daha kavuruyoruz.

Dolmalık biberlerin içlerini çıkarıp güzelce yıkayıp suyunu süzmesi için bir süzgecin üzerine çıkarıyoruz. Hazırladığımız harçtan dolma biberin içine yarısının biraz daha üzerinde olacak şekilde üzerine bastırmadan dolduruyoruz. Eğer sıkı doldurursanız, pirinçler pişince biberin dışına taşacaktır. Bu durum da dolmanın hem görüntüsünü hem de lezzetini bozacaktır. Bu şekilde biberlerin tamamını dolduruyoruz. Teflon ve yayvan bir pilav tenceresine dolmaları sıralıyoruz. Dolmaların en iyi şekilde pişe bilmesi için tencerenin tamamen dolması gerekir. Eğer tencere dolmazsa, soğan soyup kenarlarına sıkıştırırsanız dolma hem daha lezzetli olur hem de dolmalar devrilmeyeceği için daha güzel pişecektir. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dolmaların içerisine girmeyecek şekilde ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz. 10.15 dakika kendine geldikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.