Enginar kalbi dolması tarifi ve malzemeleri

Enginar kalbi dolması, Akdeniz mutfağının sevilen ve sağlıklı bir lezzetidir. Enginar, zengin besin içeriği ile bilinen bir sebzedir ve kalp sağlığına olan faydalarıyla öne çıkar. Enginar kalbi, iç kısmı oyularak çeşitli malzemelerle doldurulur ve genellikle zeytinyağı ile pişirilir. Bu tarif, hem hafif bir ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir.

Malzemeler

Enginar kalbi dolması için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet taze enginar kalbi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Enginar kalbi dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Enginarları iyice temizleyin ve dış yapraklarını ayıklayın. İç kısımlarını limonlu suya yatırarak kararmasını önleyin.

2. Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.

3. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

5. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

6. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

7. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak doğranmış taze nane veya maydanozu ekleyin.

8. Karışımı bir su bardağı sıcak su ile ıslatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

9. Pişen pirinç harcını enginar kalplerinin içine doldurun.

10. Doldurulmuş enginar kalplerini geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.11. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Enginar kalbi dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağı ile hazırlanan soslarla da zenginleştirilebilir.

Besin Değerleri

Enginar kalbi dolması, sağlıklı bir yemek seçeneği olarak aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:- Kalori: 180 kcal (1 porsiyon)- Protein: 4 g- Yağ: 8 g- Karbonhidrat: 24 g- Lif: 5 g- Vitamin C: 10% DV- Demir: 6% DVBu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Enginarın sağlık faydaları ve zeytinyağının kalp dostu özellikleri ile birleştiğinde, sağlıklı bir beslenme alışkanlığına katkı sağlar. Enginar kalbi dolması, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için harika bir alternatif sunar.