Patates dolması, yapımı diğer dolma çeşitlerine oldukça benzeyen lezzetli bir yemektir. Ancak patates dolması yaparken kıyma kullanmak, yemeğin tadını önemli ölçüde artırır. Çocuklar genellikle sebze dolmalarına karşı mesafeli olabilirler, fakat patates dolması bu konuda bir istisna oluşturur. Çoğu çocuk, patates dolmasını keyifle tüketir. Ben de karışık dolma yaparken mutlaka birkaç patates dolması eklerim. Bu sayede oğlum, zamanla diğer dolma çeşitlerini de yemeye başladı.

Patates dolması yaparken büyük boy patatesler kullanmaya özen gösterin. Bu sayede hem patates hem de içindeki malzeme daha kolay pişer. Patates dolması piştiğinde üzerine kuru nane serpmek ve yanında biraz yoğurt ile ikram etmek, yemeği daha da lezzetli hale getirir. Özellikle misafirleriniz için hazırladığınızda, patates dolmasını tek başına sunmak yerine, yanına başka yemekler de ekleyerek sunum yapmanız önerilir.

Pirinci ayıklayıp yıkayın. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan ve tüm yeşillikleri ekleyip karıştırın. Daha sonra, domates ve sıvı yağın yarısı hariç tüm malzemeleri ilave ederek iyice karıştırın. Patatesleri soyup, dışlarını isteğe bağlı olarak rende ile şekillendirin. Tüm patateslerin iç kısımlarını oyabildiğiniz kadar oyun ve yanlarına ve altlarına bıçak ile kesikler atın. İçinden çıkan patates parçalarını sakın atmayın.

Patatesleri oyduktan sonra, bir kaşık yardımıyla sıkıştırmadan yarısına kadar iç malzeme ile doldurun. Bu işlemi tamamladıktan sonra, patates dolmalarının ağız kısımlarını domates veya patatesin içinden çıkan parçalar ile kapatın. Dolmaları tencereye tek sıra halinde dizip üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Kalan sıvı yağı da tencereye gezdirmeyi unutmayın.

Patates dolması tamamen kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte tutun, ardından ateşi yarıya düşürüp pişirin. Dolmalar piştikten sonra üzerine toz nane serpip ılık haldeyken servis edin. Yanında yoğurt ile ikram etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun.