| Kurutulmuş patlıcan dolması, enfes tadı ile yemeye doyamayacağınız herkesin severek yiyeceği bir dolma tarifidir. Daha önceden kurutulmuş patlıcanların içi doldurularak yapılan bu tarif yapımı ile de oldukça basit ve pratiktir. İşte lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan kurutulmuş patlıcan dolmasının yapılışını beraber inceleyelim:
Kurutulmuş Patlıcan Dolması İçin Malzemeler
- 20 adet kurutulmuş patlıcan,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 1 buçuk su bardağı pirinç,
- 2 diş sarımsak,
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- Bir tutam tuz,
- Bir miktar karabiber, kimyon ve pul biber,
- 5 dal maydanoz,
- Bir miktar ılık su,
Kurutulmuş Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
Öncelikle kurutulmuş patlıcanları bir tencere içine alın ve üzerini geçene kadar su ekleyerek kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan iç harcı hazırlamak için kuru soğanı ince ince doğrayarak bir kabın içine alın ve içine pirinçleri de ekleyerek iyice karıştırın.
Daha sonra biber ve domates salçasını da ekleyerek biraz yoğurarak pirincin yumuşamasını sağlayın.
Kuru nane, karabiber, pul biber ve kimyon da eklenerek tüm malzemeler birbirine katılır.
Sarımsaklarınızı ezin ve maydanozları da ince ince doğrayarak iç harç içine alıp karıştırın.
En son olarak da nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek iç harcı kullanıma hazır bir hale getirebilirsiniz.
Daha önceden kaynatılan kurutulmuş patlıcanların içini bu harç ile doldurarak geniş bir tencere içerisine koyunuz.
Tüm patlıcanları doldurup hazırladıktan sonra bir tencere içerisine bir miktar yağ koyarak salça ekleyerek kavurun.
Bir miktar ılık su ekledikten sonra kurutulmuş patlıcan dolmasının içine bu salçalı suyu ekleyerek kısık ateşte ocağın üzerine bırakın.
Yaklaşık olarak 1 saat boyunca pişirdikten sonra artık kurutulmuş patlıcan dolmanız servis etmeye hazır hale gelmiş demektir.
Servis ve Sunum Önerileri
Kurutulmuş patlıcan dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine ince doğranmış taze maydanoz serperek görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
|
.jpg "Lor Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mumbar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kurutulmuş patlıcan dolması yaparken, patlıcanları kaynatma süresi konusunda net bir bilgi vermek zor olsa da, genel olarak 15-20 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Bu süre, patlıcanların yumuşamasını sağlarken, aşırı pişirmekten de kaçınmanıza yardımcı olur. Ayrıca, iç harcı hazırlarken pirinçleri önceden çiğ kullanmak yerine biraz haşladıktan sonra eklemek, dolmanın lezzetini artırabilir ve pişme süresini kısa tutabilir. Böylece dolmalarınız daha yumuşak ve lezzetli olur. Deneyimlerinizi paylaştığınızda, bu tarifin ne kadar pratik olduğunu görecek ve sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceksiniz.
Cevap yazKaynatma Süresi
Sudi, kurutulmuş patlıcan dolması yaparken kaynatma süresi gerçekten de önemli. 15-20 dakikalık bir süre, patlıcanların yumuşamasını sağlarken aşırı pişirmeden de kaçınmanızı sağlayacaktır. Bu noktada dikkatli olmak, dolmalarınızın dokusunu ve lezzetini korumak için kritik!
İç Harcı Hazırlama
Ayrıca, iç harcında pirinçleri önceden haşlamak, dolmanın lezzetini artıracak ve pişme süresini kısaltacaktır. Bu, dolmalarınızın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamakla kalmayıp, hazırlık aşamasında da size kolaylık sunar.
Deneyim Paylaşımı
Deneyimlerinizi paylaştığınızda, bu tarifin ne kadar pratik olduğunu göreceksiniz. Sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat! Umarım dolmalarınız harika olur!
Kurutulmuş patlıcan dolması yaparken, patlıcanları kaynattığımda tam olarak ne kadar süre kaynatmam gerekiyor? Bir de iç harcını hazırlarken pirinçleri önceden çiğ mi kullanmalıyım yoksa biraz haşlamalı mıyım?
Cevap yazBatuğ,
Patlıcanların Kaynatma Süresi
Kurutulmuş patlıcan dolması yaparken patlıcanları kaynatma süresi genellikle 10-15 dakika civarındadır. Bu süre, patlıcanların yumuşaması için yeterlidir, ancak çok fazla kaynatmamaya dikkat etmelisin; aksi takdirde, patlıcanlar çok yumuşayıp dağılabilir.
İç Harcının Pirinç Kullanımı
İç harcını hazırlarken pirinçleri önceden çiğ olarak kullanabilirsin. Ancak, pirinçlerin iç harcıyla daha iyi pişmesi için istersen, 10-15 dakika kadar haşlayarak kullanmak da iyi bir seçenek olabilir. Bu, pirinçlerin dolma pişerken daha iyi bir kıvam almasını sağlar ve dolmanın içinin daha lezzetli olmasına katkıda bulunur.
Afiyet olsun!