Karın Dolması Karın dolması, yapımı zahmetli ancak lezzeti bir o kadar tatmin edici olan geleneksel bir yemektir. Bu makalede, karın dolmasının malzemeleri, hazırlanışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Bu tarifte kıyma kullanılacaktır; ancak damak zevkinize göre bu malzemeyi eklemeyebilirsiniz. İşkembe kullanılarak yapılan bu yemekte, işkembenin iyi temizlenmesi oldukça önemlidir. İşkembede kalan koku, yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir. Karın Dolması Malzemeleri
Karın Dolması Nasıl Yapılır? Kuzu işkembesini sıcak suya batırıp çıkarın ve kazımaya başlayın. Daha sonra kaya tuzu, birkaç avuç karbonat, kabartma tozu ve sirkeyle iyice yıkayın. Bol suyla durulamayı ihmal etmeyin. Bu işlemi iki gün boyunca sık sık suyunu değiştirerek tekrarlayın. İşkembeyi pişirmeye başlamadan 6-7 saat önce, sarımsaklı yoğurt ile terbiyeleyip bekletin. Yoğurttan çıkardıktan sonra iyice durulayıp kurulayın. Yarım çay bardağı ıslatılmış bulgur ve pirinci, 150 gram kıyma, dereotu, toz biber ve tuz ile iyice karıştırın. Kuzu karnını bir makas yardımıyla dolmalık olacak şekilde kesin. İç malzemeleri kuzu karnına doldurun ve teker teker iğne iplikle dikin. İpleri kestikten sonra karın dolmasını süzgece koyup, bir sudan geçirin. Normal tencerede pişmesi hemen hemen imkânsızdır; bu yüzden düdüklü tencere tercih edilmelidir. Düdüklü tencereye tereyağı, salça ve toz biberi koyup karıştırın. Daha sonra tencereye sıcak su ekleyin. Karın dolmalarını da tencereye alıp, üzerine tuz, reyhan ve 2-3 tane defne yaprağını ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp karın dolmasını pişmeye bırakın. Defne yaprağı, işkembenin kokusunu alıp yemeğin lezzetini artırmak amacıyla kullanılmaktadır. Servis Önerileri Karın dolması servis edilirken sirke, sarımsak ve limon suyu kullanılabilir. Bu, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yanında pilav ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Mumbar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaburga Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Eylül Beren
15 Nisan 2024 PazartesiKarın dolmasına bizim oralarda karın bumbar adı verilmektedir. Çok sevilen bir yemek ama midenin sindirmesi zor gibi gözüküyor. Çünkü oldukça elastik bir yiyecek. Bir keresinde yarım saat çiğnemiştim. Mide açısında herhangi bir sorun olur mu?
Cevap yazAdmin
15 Nisan 2024 PazartesiMerhaba Eylül Beren,
Karın dolması veya bumbar, gerçekten pek çok kişinin severek tükettği bir yemektir. Ancak, sindirimi bazı insanlar için zor olabilir. Özellikle çiğnemesi zorsa, mide rahatsızlıkları yaşama ihtimaliniz olabilir. Bu tür yiyecekleri tüketirken daha küçük lokmalar halinde ve iyice çiğneyerek yemek, sindirim sisteminizi rahatlatabilir. Eğer mide rahatsızlıkları yaşıyorsanız veya yaşama endişeniz varsa, doktorunuza danışmanızda fayda var.
Sağlıklı günler dilerim,