Patlıcan Dolması Patlıcan, mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerden biridir. Besleyici özelliği yüksek olan patlıcan, birçok şekilde hazırlanarak çeşitli ana yemekler ortaya çıkarabilir. Ayrıca salata, turşu gibi farklı amaçlar için de kullanılan bir sebzedir. Yazın kurutularak saklanabildiği için tüm yıl boyunca patlıcan tüketmek mümkündür. Sağlık açısından da oldukça faydalı olan patlıcan, A vitamini bakımından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca C, E ve K vitaminleri bakımından da zengin içeriğe sahiptir. Sodyum, potasyum ve magnezyum içeriği de bulunan patlıcan, bu vitamin ve mineraller sayesinde başta şeker hastalığı olmak üzere birçok hastalığa karşı şifa kaynağıdır. Saç, tırnak ve cilt sağlığı için de önemi büyüktür. Patlıcan dolmasına geçmeden önce faydalarını kısaca şu şekilde sıralayabiliriz:
Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Patlıcanlar uzunluğuna göre iki ya da üç parçaya bölünür. Her bir parça patlıcan pijama şeklinde soyularak içleri oyulur. Çukur bir kabın içine tuzlu su yapılarak oyulan patlıcanlar suyun içine atılır. Bu sayede kararmaları önlenir. Tüm patlıcanlar oyulduktan sonra iç harcı hazırlanır. Pirinç ayıklanarak bol su ile yıkanır. Suyu süzülerek çukur bir kabın içine alınır. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra pirincin üzerine rendelenir. Domatesin kabukları soyulup, ufak ufak doğranıp malzemelere eklenir. Sarımsak soyulduktan sonra rendelenir. Kıyma, 1 kahve kaşığı salça, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pul biber, nane, tuz ve sıvıyağ malzemelere eklenip homojen bir şekilde karıştırılır. Karıştırma aşamasında pirinçlerin kırılmamasına özen gösterilmelidir. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar suyun içinden alınarak çeşmenin altında yıkanır. Suyu süzüldükten sonra hazırlanan iç harçtan doldurulur. Patlıcanların ağız kısmında bir santim kadar boşluk kalması gerekir. Doldurulan patlıcanlar uygun bir tencereye sıralanır. 1 kahve kaşığı domates salçası 2 su bardağı sıcak suyun içinde inceltilerek dolmaların üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kaynayıncaya kadar yüksek ocakta bekletilir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır. Yaklaşık 50 dakika pişirildikten sonra patlıcan dolması servis için hazır olur. Afiyet olsun. |
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mumbar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}