Et Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Et Dolması

Et dolması Tokat yöresine ait geleneksel lezzetlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Kıymalı bir yaprak sarması olarak da adlandırabileceğimiz bu dolmayı yapabilmek için salamura edilmiş üzüm yaprağı kullanılmaktadır. Bu yaprakların tuzlu olup olmamasına dikkat edilmesi yemeğin tadının yerinde olabilmesi için büyük bir önem taşımaktadır. Bu bakımdan tarifimize uygun olarak yemeğinizi yapmanız sizin için çok daha doğru olacaktır.

Et Dolması Malzemeleri

2 adet büyük soğan
2 su bardağı kısırlık bulgur
300 gram yarım yağlı kıyma
2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1 adet büyük domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yaprağın tuzuna göre tuz
Salamura yaprak
1 çorba kaşığı domates salçası (Pişirirken kullanılacak)
Su

Et Dolması Nasıl Yapılır?

İlk olarak salamura yaprakların tuzunu kontrol ediyoruz. Tuzu yeterli ise bir kez sıcak su içerisinde bekleterek fazla tuzdan ayırıyoruz. Ancak eğer tuzu yeterli değilse suyun içine tuz da eklemeyi ihmal etmemelisiniz. Böylece yaprağın aşırı tuzlu ya da tuzsuz olmasının önüne geçerek tamamen lezzetli bir et dolması hazırlayabilmeniz mümkün olacaktır. Yaprağınızı hazırladıktan sonra artık dolma için iç harcınızı hazırlamanın zamanı gelmiş demektir.

İç harcımız için bulguru bir kabın içine alıyoruz ve içine bulgurun üzerine çıkacak kadar soğuk su ekliyoruz. Yarım saat bulguru suyun içinde beklettikten sonra içerisine incecik doğradığımız soğanları, salçayı, kıymayı, incecik kıyılmış maydanozu, rendelediğimiz domatesi, baharatları, tuzu ve sıvı yağı ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra iç harcımızı kullanarak yapraklarımızı sarıyoruz. Tenceremize aldığımız sarmaların üzerine ılık su içerisinde eritmiş olduğumuz 1 çorba kaşığı domates salçasını da ekliyoruz.

Suyun dolmalarımızın biraz üzerine çıkmasına dikkat ediyoruz. Et dolması pişerken dağılmasınlar istiyorsanız üzerine bir tabak koymanız faydalı olacaktır. Yaprağınız yumuşaksa sarmalarınızın pişmesi için yarım saat yeterli olacaktır. Ancak yapraklarınız sertse bu durumda daha fazla pişirmek zorunda kalabilirsiniz. Ayrıca dikkat etmeniz gereken bir diğer hususda yapraklarınız büyükse sararken ikiye bölmenizinde faydası olacağından emin olabilirsiniz. Sarmalar pişince hafif ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Son Güncelleme : 20.01.2024 00:42:14

Et Dolması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Biber Dolması Kaç Dakikada Pişer

Biber Dolması Kaç Dakikada Pişer, Çeşitli birçok sebzelerden yapılan enfes dolma yemeği iç harcı yapıldıktan sonra bir sebzenin içerisine yeterince doldurulmasını ifade etse bile dolma denildiğinde akla ilk gelen şey her zaman biber dolmasıdır. Biber...

Biber Dolması Kaç Kalori?

Biber dolması kaç kalori, Biber dolması çoğu kişinin hayır demeyeceği ve çok sevdiği yemeklerden birisidir. Tabi bu çok sevilen yemeğin kalori oranı ve kilo yapıp, yapmayacağı çok merak edilen bir konudur. Bu konu biber dolmasının içinde kullanılan y...

Biber Dolması Püf Noktaları

Biber dolması püf noktaları, Türk mutfağının geleneksel lezzetleri olan biber dolması ve sarmayı çoğumuz severek tüketiriz ve sofralarımızdan eksik etmediğimiz yemeklerdir. Dolmalar ve sarmalar aynı zamanda yapıldıkları yere göre değişkenlik gösteren...

Antep Usulü Etli Biber Dolması

Antep Usulü Etli Biber Dolması, dolma, Türk mutfağının, hemen her yörede yapılan yemeklerinden biridir. Hemen her sebzeden dolma yapılır. Biber, domates, soğan, patlıcan, kabak, gibi. Dolma yemeği, komşu ülkelerde de hemen hemen aynı Türkçe isimle ya...

Oktay Usta Kuru Patlıcan Dolması

Oktay Usta Kuru Patlıcan Dolması: tarifi oldukça kolay, zahmetsiz ve çok lezzetli tarifinden bu akşam için yapmaya karar verdim. Benim çok sevdiğim kuru patlıcan dolması Gazi Antep mutfağının vazgeçilmez, eşsiz lezzetlerinden birisidir. Kuru patlıcan...

Dolma Kaç Kalori?

Dolma kaç kalori: dolma Türk mutfağında önemli bir yeri olan yemek çeşididir. Türk mutfağında her yörede yapılan yemek çeşididir. Her sebzeden dolma yapılabilir. Örneğin: domates patates, biber, kabak, patlıcan, soğan gibi sebzelerden dolma yapılabil...

Kuş Üzümlü Biber Dolması

Kuş Üzümlü Biber Dolması, lezzetli ve güzel bir dolma tarifidir. Kuş üzümlü biber dolması hiç yapmadıysanız, mutlaka yapmalısınız. Yemeğe gelen misafirlerinizin de dikkatini çekecektir ve beğenilerek yenilecektir. Onun için gönül rahatlığı ile kuş üz...

Etsiz Biber Dolması

Etsiz biber dolması, bu tarifi zeytinyağlı hazırlıyoruz. Yaz döneminin en bilinen, severek yediğiniz bu dolmayı sıkça yapabilirsiniz. Türk mutfağında ayrı bir yeri olan biber dolmasının yapılmadığı ev yoktur. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan bu ...

Pirinçli Biber Dolması

Pirinçli Biber Dolması, bu dolma tarifi diğer bir adı ile de etsiz biber dolması ya da zeytin yağlı biber dolması olarak bilinir. Zeytin yağlılar denince ilk akla Ege Bölgesi gelir. Pirinçli Biber Dolması da Ege yöresine has bir dolma çeşidi olarak b...

Dolma İçi Nasıl Hazırlanır

Dolma içi nasıl hazırlanır, dolma içi farklı şekillerde hazırlanarak ortaya farklı tatlar çıkarılabilir. Zeytinyağlı kıymalı, çiğ ya da iç harcı kavurarak dolma içi hazırlanabilir. Dolma içinde kullanılan malzemeler kişinin damak tadına göre değiştir...

Dolma Sosu

Dolma Sosu; Arkadaşlar bildiğiniz üzere dolma da baş yemeklerimizden biridir. Severek yediğimiz biber, patlıcan, kabak vb. Dolma çeşitlerini öncelikle doldurmak için bir harç hazırlarız. Dolmaları doldurduktan sonra peki işimiz bitiyor mu? Tabi ki bi...

Kabak Dolması Kaç Kalori?

Kabak dolması kaç kalori; Kabak, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir içerir. Yüksek lif içeriğinden dolayı özellikle diyet yapanlar ve bağırsak sorunu yaşayan insanların mutlaka tüketmesi gereken bir sebzedir. Çocuk ve gençlerin geli...