Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Dolma denince ilk akla gelen sebzelerden biri patlıcandır. İster kuru patlıcan dolması, ister taze patlıcan dolması olsun, her iki tür de harika bir lezzet sunar. Genel olarak dolma çeşitleri kıymalı ve zeytinyağlı olarak yapılır, ancak yöresel farklılıklar da vardır. Eskiden ana yemek olarak sofralara konulsa da, günümüzde hem yemek olarak hem de misafirlere çay yanında ikram edilen bir lezzet haline gelmiştir. Zeytinyağlı patlıcan dolması, yaz veya kış mevsiminde sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen harika bir yemektir. Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Öncelikle patlıcanları oyup tuzlu suda bir saat kadar acısını bırakması için bekletiyoruz. Daha sonra pirinçleri bol su ile yıkayıp iç harcını hazırlayacağımız kaba koyuyoruz. İnce ince doğradığımız kuru soğanı, iki adet domatesi ve sarımsağı ekliyoruz. Hazırladığımız bu iç harcına domates salçasını, zeytinyağını, ince ince doğranmış maydanozu, karabiberi, pul biberi, sumak tozunu ve kuru naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Önceden oyduğumuz patlıcanların içini bu harçla doldurup uygun büyüklükte bir tencereye diziyoruz. Üzerine yetecek miktarda su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Pişen zeytinyağlı patlıcan dolmasını ister sade, ister salçalı, limonlu sos yaparak servis edebiliriz. Ekstra Bilgiler Zeytinyağlı patlıcan dolmasının daha lezzetli olması için iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, dolmanın üzerine zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz. Eğer dolmalarınızı daha uzun süre saklamak isterseniz, pişirdikten sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz; bu şekilde birkaç gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Zeytinyağlı patlıcan dolması, besin değeri açısından da zengin bir yemektir. İçerdiği pirinç, sebzeler ve zeytinyağı ile dengeli bir besin kaynağıdır. Özellikle lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan bu yemek, sağlıklı beslenme programlarında da tercih edilebilir. |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Cihad
21 Temmuz 2024 PazarDolmaları doldururken patlıcanların içini tam olarak nasıl oyuyorsunuz? Bir de iç harcını hazırlarken başka hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Cihad, patlıcanları oymak için öncelikle sap kısımlarını kesip patlıcanın baş ve alt kısımından biraz bırakırım. Ardından, ince ve uzun bir oyma aleti veya bir tatlı kaşığı yardımıyla patlıcanın içini dikkatlice çıkarırım. Patlıcanın çeperlerini çok ince bırakmamaya özen gösteririm ki dolma pişerken dağılmasın.
İç harcına geçecek olursak, soğan ve domatesin yanı sıra biber, havuç, kabak ve maydanoz gibi sebzeler ekleyebilirsin. Ayrıca, harca biraz rendelenmiş havuç ve ince doğranmış biber eklemek de lezzet katacaktır. Baharat olarak ise kimyon, karabiber ve biraz da nane kullanabilirsin. Umarım bu bilgiler işine yarar, şimdiden afiyet olsun!