Portakallı enginar dolması tarifi ve malzemeleri

Enginar, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir sebzesidir ve sağlık açısından birçok fayda sunar. Portakallı enginar dolması, bu sebzenin lezzetini artıran ve ona farklı bir tat katan özgün bir tariftir. Bu makalede, portakallı enginar dolmasının tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Aşağıda, portakallı enginar dolması hazırlamak için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet portakal (suyunu ve kabuğunu kullanacağız)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı su
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limonun suyu

Enginar dolması hazırlarken öncelikle enginarların temizlenmesi ve içlerinin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımları takip ederek portakallı enginar dolmasını hazırlayabilirsiniz:

• Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Portakalın suyunu ve kabuğunu (rendelenmiş) ekleyin, ardından tuz, karabiber, toz şeker ve tarçını da ilave edin.
• Dereotu ve maydanozu doğrayarak karışıma ekleyin.
• Son olarak, 1/2 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı enginarların içine doldurun.
• Enginarları bir tencereye yerleştirin ve üzerine portakal dilimleri koyun.
• Geriye kalan suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Portakallı enginar dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmanın yanında hafif bir salata ile de zenginleştirebilirsiniz.

Portakallı enginar dolmasının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 120 kcal
• Karbonhidrat: 18 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 5 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Enginar, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini desteklerken, düşük kalorisi ile de diyet programlarında yer alabilecek bir sebzedir. Portakal ise C vitamini açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Portakallı enginar dolması, özellikle bahar aylarında taze enginarların bol olduğu dönemlerde tercih edilebilir. Portakallı enginar dolması, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir tariftir. Akdeniz mutfağının sağlıklı ve lezzetli unsurlarını bir araya getirerek, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Bu tarifi denemeniz dileğiyle!