Soğan Dolması TarifiSoğan dolması, Türk mutfağında geleneksel olarak yapılan ve genellikle ana yemek olarak tercih edilen bir dolma türüdür. Özel günlerde, davet masalarında veya farklı bir tarif denemek istendiğinde yapılabilir. Soğan dolması, dolma tarifleri arasında sıkça adı geçse de pek tercih edilmeyen ancak oldukça lezzetli bir seçenektir. Daha önce hiç soğan dolması denememiş olanlar için bu tarif harika bir deneyim sunar. Şimdi, lezzetli ve besleyici soğan dolması tarifine birlikte göz atalım. Gerekli Malzemeler
Sos İçin Gerekli Malzemeler
Soğan Dolması Nasıl Yapılır?10 tane orta büyüklükte kuru soğanın kabukları soyulup ortadan ikiye kesilir. Tüm soğanlar aynı şekilde hazırlanarak uygun bir tencereye alınır. Soğanların üzerini geçecek şekilde su eklenir. Suyun üzerine 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve tuz ilave edilir. Soğanlar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğanlar sarılacak yumuşaklığa ulaşınca ocağın altı kapatılır. Soğanlar bir süzgeç yardımıyla sudan çıkarılarak soğumaya bırakılır. Bu arada iç harcı hazırlanır. Pirinçler ayıklandıktan sonra bol su ile birkaç defa yıkanır. Suyunu süzdükten sonra karıştırma kabına alınır. İçine kıyma, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tane ince kıyılmış ya da rendelenmiş soğan, kabukları soyulup minik doğranmış domates, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane, biber ve domates salçası, tuz, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış nane, dereotu ve maydanoz eklenerek hafifçe karıştırılır. Soğuyan kuru soğanlar yaprak yaprak ayrılır. Her bir soğan yaprağına iç harçtan koyularak yaprak dolması şeklinde sarılır. Sarılan yapraklar itina ile uygun bir tencereye sıralanır. Soğanlar ve iç harç bitene kadar aynı şekilde sarılıp tencereye dizilir. Dolmanın sosu için ufak bir tencereye tereyağı eklenerek eritilir. Yağ eridikten sonra üzerine domates salçası eklenip kavrulur. Kırmızı pul biber, karabiber ve nane ilave edilip 1 dakika kadar daha ocakta bekletilerek ocaktan alınır. Hazır hale gelen sos, sarılan soğan dolmalarının üzerine eşit şekilde dökülür. Üzerine tekrar 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenerek dolma kısık ateşte pişmeye bırakılır. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun. |
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaburga Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Soğan dolması harika bir lezzet, ama haşlama süresi konusunda kafam karıştı. Soğan dolması kaç dakika haşlanır? Daha önce denemediğim için bu detayı öğrenmek istiyorum. Bu tarif için doğru süreyi bilmek çok önemli, yoksa soğanlar ya çok sert ya da dağılır. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Gülcan,
Soğan Dolması Hazırlığı ile ilgili merak ettiğin haşlama süresi gerçekten önemli. Genellikle soğan dolması için soğanları haşlamak, dolmanın lezzeti ve kıvamı açısından kritik bir adımdır.
Haşlama Süresi: Soğanları haşlarken, genellikle 10-15 dakika yeterli olacaktır. Bu süre, soğanların dış katmanlarının yumuşamasını sağlarken, içinin de tam olarak pişmesi için yeterli olacak şekilde ayarlanmalıdır. Eğer soğanları çok fazla haşlarsan, dağılma riski artar; bu yüzden dikkatli olmalısın.
İpuçları: Haşlama işlemi sırasında suyun kaynamasını bekle ve soğanları ekledikten sonra süreyi takip et. Soğanlar yumuşadıktan sonra, hemen soğuk suya alırsan, pişme süresi durur ve soğanlar daha dağılmadan dolma için hazır hale gelir.
Umarım bu bilgiler işine yarar. Şimdiden afiyet olsun!
Soğan dolmasını yaparken soğanları haşladığımda ne kadar yumuşamalı, tam olarak ne kadar süre haşlamam gerekiyor?
Cevap yazMuhyiddin, soğan dolması yaparken soğanları haşlarken dikkat etmen gereken en önemli nokta, soğanların çok fazla yumuşamayıp, dolma yapılacak kadar esnek hale gelmesidir. Genellikle orta boy soğanları kaynar suda yaklaşık 10-15 dakika haşlamak yeterli olur. Soğanları kontrol etmek için bir çatal ya da bıçak kullanarak hafifçe bastırabilirsin; eğer kolayca batıyor ama dağılmıyorsa, yeterince haşlanmış demektir. Umarım bu bilgi işine yarar, şimdiden afiyet olsun!